A.D. Rattray 21 Year Tomatin
Skotsk
21 År. Tomatin
Speyside, Bourbon fade. Fad nr 1088. Antal flasker 213. Distilleret 1/6 1988. Flasket 6/5 2010. Vol % 55,2.
TOMATIN Distrillery
En af de fineste Highland Single Malt Scotch Whisky, er beliggende i Monadhliath Mountains lige syd for Inverness, hovedstaden i det skotske højland. Etableret i 1897, Tomatin (at rime med satin) er også en af de højeste destillerier i Skotland på 315 meter over
havoverfladen.
Historien
Beliggende på den østlige kant af Monadhliath Mountains, Tomatin har en følelse af afsides beliggenhed ved det.
Ulovlige stills er en del af historien om whisky destillering i Skotland; som en destillering site, ulovlig eller på anden måde, Tomatin rækker tilbage til det 15. århundrede, hvor drovers, bringer deres kvæg ved høj bjergpas til markedet på Tomatin, fyldte deres kolber fra et stadig på den gamle Laird Hus, ved siden af de nuværende destilleri bygninger - måske forløber til det nuværende besøgscenter! En formel destilleri blev bestilt på stedet i 1897, og på 315 meter over havets overflade er det en af de højeste i landet.
I 1985 Distillery blev genetableret som The Tomatin Distillery Co Ltd og sikret fremtiden for whisky destillering i Monadhliath bjergene. Tomatin opererer nu 12 stillbilleder, og i 2007 producerede 2,5 millioner liter.
Alle whisky destillering kræver god vand. På Tomatin leverer Alt-na Frith (Gratis Burn), der springer op dybt inde Monadhliath Mountains, os så meget, som vi har brug for. Dette vand er kombineret med top kvalitet byg, og traditionelle teknikker anvendes i alle 4 faser af destillationsanlæg processen - maltbyg, mashing, gæring og destillation. Traditionelt vores whisky er blevet brugt til at give fyld for de store blended whisky i Skotland, men hovedvægten nu er meget på Company egne brands, førsteklasses malt og blended whisky, som alle har vundet store internationale priser.
En stolt vidnesbyrd om kunsten at destillering.
Ejer: Region / distrikt:
Tomatin Distillery Co Highland
(Takara Shuzo Co. Ltd., Kokubu & Co., The Marubeni Corporation)
Grundlagt: Status: Kapacitet:
1897 Aktiv (vc) 5 000 000 liter
Adresse: Tomatin, Inverness-shire IV13 7YT
Tlf: 01463 248144 (vc) Website: www.tomatin.com
Historie:
1897 - The Inverness forretningsmænd bag Tomatin Spey Distillery Company fundet Tomatin.
1906 - Produktionen ophører.
1909 - Produktionen genoptages gennem Tomatin Distillers Co Ltd.
1956 - Stills er steget fra to til fire.
1958 - Endnu to stills tilsættes.
1961 - De seks stillbilleder øges til ti.
1964 - mere endnu One er installeret.
1974 - De stills nu alt 23 og malterier lukker.
1985 - Destilleriet virksomhed går konkurs.
1986 - To lang tid kunder, Takara Shuzo Co. og Okara & Co., købe Tomatin gennem Tomatin Distillery Co. Tomatin dermed bliver den første destilleri, der skal erhverves af japanske interesser.
1997 - Tomatin Distillery Co køber J. W. Hardie og mærket Antiquary.
1998 - Okura & Co, ejere af 20% af Tomatin Distillery, likvidation og Marubeni køber en del af deres aktiebeholdning.
2004 - Tomatin 12 år lanceres.
2005 - En 25-årig og en 1973 Vintage er frigivet.
2006 - En 18-årig og en 1962 Vintage lanceres.
2008 - En 30 og en 40 år gammel og flere årgange fra 1975 og 1995 er frigivet.
2009 - En 15 år gammel, en 21 år gamle og fire enkelt fade (1973, 1982, 1997 og 1999) er frigivet.
2010 - Den første Peated udgivelse - en 4-årig eksklusiv for Japan.
2011 - En 30 år gammel og Tomatin Årtier frigives.
Tomatin 21 yo 1988 (55,2%, A. D. Rattray 2010, cask # 1088, 213 btl.)
Næse: virkelig sød up front. Meget frugtagtig. Også en antydning af græs og hø, men det svinder hurtigt (og kommer tilbage med lidt vand). Ikke de tropiske frugter, vi forventer fra en 1970 Tomatin, mere ligesom kogte frugter. Abrikos. Æbletærte med vanilleis. Udvikling på eg krydderier (muskatnød, kanel). Mouth: fedtet og krydret angreb. Ganske nogle frugter igen, nu tørret snarere end frisk frugt. Vanilje. Muskatnød, ingefær og bløde peber tage føringen. Vand blødgør krydderier og gør plads til frugterne: smør pærer, gule rosiner, mango smuldre. Finish: lang og krydret, med nogle urtete og appelsiner.
En solid Tomatin, fuld af frugt og krydderier. Vand giver en ekstra dimension, så sørg for at lege med det. Godt prissat: omkring 80 €.
Score: 86/100