Cragganmore 12 Year
Skotsk
Type : Single Malt, Speyside.
Farve : Ravfarvet
Duft : Fyldig, Maltagtig, Krydret - Timian??
Krop : Let og rund.
Smag : Sød, Maltagtig og tør.
Finish : Langvarig, blød og ren.
Minus : Smag forsvinder hurtig.
Plus : God whisky.
I øvrigt : Alsidig whisky til mange formål.
Producent : United
Region : Highlands
Distrikt : Speyside
Grundlagt : 1869 .stadig fungerende
Beliggenhed: Ballindalloch, Banffshire
Kilder : Michael Jackson
Historie:
Destilleriet blev grundlagt af John Smith i 1869 og er i dag som dengang placeret langt oppe af Spey, hvor floden møder Avon og Livet. Nærmere betegnet nord for A95 mellem Ballindalloch og Grantown-on-Spey. Destilleriet er placeret på jordene af Ballindalloch borgen der stadig er ejet af familien MacPherson-Grant.
Destilleriet blev som nævnt opført i 1869, ombygget i 1902 og udbygget i 1964. Det er i dag et af de mindste destillerier.
John Smith skulle efter sigende have været en kæmpe på hele 22 Stone (140 kg), da han startede Cragganmore. Inden han blev selvstændig havde han udstået sin læretid hos Glenfarclas fra 1845 til 1849. Herefter blev han leder af Macallan destilleriet i de tidlige 1850'ere. Fra 1858 havde han samme arbejde hos Glenlivet og i de tidlige 1860're arbejdede han hos Clydesdale. Så det grundlæggende whisky kendskab må siges at have været i orden inden han kastede sig over anlæggelsen af Cragganmore.
Beliggenheden blev valg pga. af flere parametre. For det første var det fra starten at destilleriet skulle udnytte den netop anlagte jernbane på Spey og Cragganmore var da også de første til dette. I dag er jernbanen blevet nedlagt, og der findes kun en vandresti kaldet the Speyside Way. For det andet fandtes der på den tid en god afsætning for de gode varer. På Cragganmore hill er der en kilde med frisk vand der var fortrinlig til destillering af whisky, kaldet Craggan Burn.
Produktion:
Destilleriet holder traditionerne i hævd hvilket ses af at de stadig anvender symbolet af en jernbane på etiketten. Men også ved fremstillingen går traditionerne igen. De anvender stadig gærringskar af træ, kaldet "washbacks", i stedet for de almindelige anvendte af rustfrit stål. De anvender også stadig de flade T-formede toppe på deres destilllationsapperaturer. Disse er designet til at "reflux" de mere olieholdige elementer i dampene.
Med hensyn til produktionen skulle destilleriet efter sigende ikke have været lukket i alle disse år, pånær under ombygningen i 1902. Destilleriet har desværre altid været lukket for offentligheden og er det stadig.
Destilleriet udvidede i 1964 produktionen fra to til fire destillérkar, men den 12 årige er stadig deres mest fremstillede. Oprindeligt var Cragganmore's produkter kun tilgængelige gennem salg ved destilleriet eller gennem de uafhængige tappere. I dag er produkterne vidt kendt pga. optagelsen af Cragganmore's 12 årige destillation i United Distillers' Classic Malt.