Highland Park 12 Year 40%

Skotsk

header

Highland Park ligger på Orkney Øerne og er pt. Skotlands nordligste destilleri. Stiftet i slutningen af 1700-tallet af en smugler og præst(!) ved navn Magnus Eunson, som drev destilleriet ulovligt og gemte whiskyen i kirken. Det blev gjort lovligt i 1826 da Robert Borwick fik licens. 

Der er mange ting, som adskiller Highland Park fra andre destillerier. De har f.eks. stadig egen gulv-maltning af tørvet malt og så får de ikke-tørvet malt fra fastlandet. De bruger tørv til at tørre byggen, men samlet set giver kombinationen af tørvet og ikke-tørvet malt et anderledes tørvepræg end f.eks. Islay-whiskyerne -- mindre markant, men aromatisk og elegant. De bruger også hårdt vand (som også Glenmorangie gør det) i modsætning til hovedparten af de andre destillerier. For mange er HP en af de klassiske skotske malt whiskyer, som har lidt af det hele. 

Type : Single Highland Malt.
Farve : Rav.
Duft : Røget, Sødme, Lyng, Malt, Lidt sherry.
Krop : Medium, usædvanligt rund.
Smag : Saftig, med røgpræget tørhed, lynghonning og malt.
Finish : Delikat. Lyngagtig.
Minus : Smagen aftager hurtig.
Plus : Fuld af smag og afrundet hed.
I øvrigt: God som opstrammer eller til en god bog.

Distilleri: Highland Distilleries.
Sted : Higelands, Orkney.