Imperial Cask Strength nr. 53 1990
Skotsk
Destilleriet Imperial blev etableret i 1897 af Thomas Mackenzie. Han ejede på daværende tidspunkt allerede andre destillerier, bl.a. Talisker på øen Skye. Destilleriets navn "Imperial" vidner om storhed, og vækker næsten minder om den Victorianske selvoptagethed. Destilleriet er stort, og i perioder har det næsten været for stort. Når krisen kradser lukker de største ned først. Og Imperial har været lukket i hele 4 omgange, første gang allerede efter kun 6 måneders drift efter åbningen i 1897. I dag ejes destilleriet af én af mega-koncernerne, der har gjort det til en opgave at lade smukke skotske destillerier forfalde, når der ikke længere er behov for forsyninger af maltwhisky til de store mærkevareblends. Der har ikke være produceret på Imperial siden 1998, og det er mere end tvivlsomt om destilleriet nogensinde kommer i gang igen. Kedlerne er nok kolde for altid, desværre. I en periode fra 1920´erne og frem til midten af 1950´erne fungerede destilleriet udelukkende som malteri.
Imperial har aldrig været markedsført som en "single malt", men har udelukkende været anvendt som en solid "byggeklods" i fornemme blends. Dette fad er således ret unikt, da det netop er aftappet som en single malt. Det er en robust og kraftig maltwhisky med friske frugtaromaer og en flot og indbydende duft af tørv med svage røgede undertoner. Smagen er fantastisk ren og tør med æbler, vanilje og ananas. Eftersmagen er vedholdende og dvælende. En kraftbasse af en Speyside Malt - En forførende dram! Fadet er aftappet uden kuldebehandling, filtrering eller tilsætning af farve af nogen art. Der er tale om de rå dråber lige fra fadet tappet ved cask strength 55,2%.
En krydret og ret kraftig Speyside malt fra det nu lukkede destilleri Imperial. En flot Speyside malt. Denne flaske Single Malt er destilleret i 1982. Alkoholprocenten er 52,8%. Flasken er et af meget få eksemplarer fra Duncan Taylors Peerlees aftapninger, der repræsenterer Single Malts og Grain whiskies af uovertruffen kvalitet fra Skotlands whiskyregioner - Speyside, Islay, Highland, Island, Lowland og Campbletown.